SWEET-NOTHING

DKNY!

Mon, 06 Feb 2012 17:24:00 +0100

Simple recipes by Mai Knauer www.sweet-nothing.dk

Sarah Bernhardt kager.

Thu, 02 Feb 2012 10:30:00 +0100

Ca. 25 stk

Makroner: 100 g mandler, 100 g sukker, 1-2 æggehvider.

Trøffel: 2 1/2 dl piskefløde, 100 g god mørk chokolade, 1 spsk espressokaffe, 3 spsk appelsinlikør.

Overtræk: 100 g mørk god chokolade.

Makroner. Blend mandlerne i en foodprocesser til mandelmel. Blend sukkeret i. Tilsæt æggehvide, til massen er fast. Kom massen i en sprøjtepose, og lav klatter på 2 cm på en bageplade med bagepapir. Bag makronerne midt i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter, til de er gyldne. Afkøl dem.

Trøffel: Hak chokoladen fint. Kog fløden op, og hæld den over chokoladen, og rør , til den er opløst. Tilsæt kaffe og appelsinlikør, rør godt, og sæt massen i køleskabet i 12 timer min. Efter køletid piskes massen op med elpisker, og kommes, i en sprøjtepose, hold posen lodret, og lav små klatter ovenpå makronerne. Sæt kagerne i fryseren i ca. 20 minutter.

Overtræk: Smelt chokoladen over et vandbad, hold makronen og dyp kagen i chokoladen. lad den dryppe godt af, inden den sættes på et bagepapir.

Kan evt. pyntes med kandiserede violer på toppen.

Holly golightly opening today.

Wed, 18 Jan 2012 12:54:57 +0100

Holly golightly opening a new shop today. My favorit shop!

I baked 200 Sarah Bernard for the shop. Sure know how to do that now!

Chokoladetærte med hasselnødder.

Wed, 11 Jan 2012 17:23:40 +0100

Tærte: 150 g hvedemel, 50 g flormelis, 100 g smør, 1 æggeblomme

Chokoladecreme: 3 dl piskefløde, 300 g mørk chokolade, 40 g smør, saften af en økologisk mandarin.

Saml alt til tærtedejen i en foodprocessor. Bages i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter.

Hak chokoladen og kom den varme piskefløde over sammen med smørret. Rør godt og lad det smelte. Kom saften for en økologisk mandarin i.

Kom chokolademassen over tærten og lad den stå koldt en times tid. Kan pyntes med ristede hassenøddeflager og evt lidt revet appelsinskal.

Chai-the.

Fri, 06 Jan 2012 14:37:38 +0100

Chai-The ( 4 personer): 3 poser sort te, 6 dl vand, 5 grønne kardemommekapsler, 2 sorte kardemommekapsler, 4 nelliker, 3 dl sødmælk, 4 tsk. honning/rørsukker.

Bring vandet i kog sammen med teposer, de flækkede grønne og sorte kardemommekapsler, nelliker og kanelstang.

Lad det simre svagt i 4-5 minutter.

Hæld mælk og honnning/rørsukker ved og kog op, og lad simre i ca 2 min

Happy New Year!

Sat, 31 Dec 2011 09:55:08 +0100

500 g marcipan, 225 g flormelis, 1 æggehvide, en god sjat Cointreau, saften og skallen fra en økologisk mandarin, mandler til pynt.

Alt blendes i en foodprocessor, undtagen mandlerne. Sættes i små toppe på bagepapir, pyntes med en mandlen i toppen og bages i ovnen ca. 10 minutter ved 200 grader.

Kan evt. smelte lidt mørk chokolade og dyppe bundene i chokoladen.

Happy New Year!

Homemade bread!

Wed, 28 Dec 2011 12:03:18 +0100

1/2 dl kærnemælk, 4 dl håndvarmt vand, 10 g gær, 3 tsk groft salt, 50 g rugmel,

100 g durummel, 450 g hvedemel.

Hæld kærnemælk og vand i en skål sammen med gær og salt or rør til gæren er opløst. Tilsæt rug- og durummel og rør igen. Tilsæt hvedemel lidt af gangen og rør. Drys mel på bordet, hæld dejen ud og ælt i ca. 10 min.. Dejen skal være elastisk og slippe bordpladen. Tril nu dejen til en kugle, og læg den tilbage i skålen, drys mel over og dæk skålen med plastfilm. Skal hæve et halvkølig sted gerne natten over.

Tænd ovnen på 250 grader. Kom bagepapir på bagepladen og drys mel på den. Hæld forsigtigt dejen ud på bagepladen og skab selv den form du måtte ønske. Drys lidt mel over dejen. Del evt i 2 brød. Snit lidt i brødet og sprøjt lidt vand på og kom i den varme ovn. Skru ned på 225 grader og bag brødet i ca. 35 min. ( 2 brød ca. 25 min). Sprøjt lidt vand på brødet undervejs i bagningen.

X-Mas cookies with nuts!

Tue, 13 Dec 2011 15:22:25 +0100

Sweets at George in Paris!

Sun, 11 Dec 2011 13:11:22 +0100

Restaurant George in Center Pompidou, 19, rue Beaubourg 75004 Paris.

Wonderful food and sweets <3

X-Mas cake with figs.

Fri, 02 Dec 2011 14:19:50 +0100

X-Mas cake.

Tue, 22 Nov 2011 17:53:12 +0100

Honningkage med creme.

Mon, 21 Nov 2011 17:23:12 +0100

Små marcipankager!

Fri, 18 Nov 2011 13:27:03 +0100

Små marcipankager med hasselnødder i:

500 g marcipan, 225 g flormelis, 1 æggehvide, 2 økologiske mandariner,

Bland alt i en foodprocessor. Brug kun saften og skallen af mandarineren.

Sættes på en bageplade med bagepapir og pyntes med hasselnødder. Bages på

200 grader i ca. 12-15 minutter,

X-Mas at Søllerrød Blomster.

Tue, 15 Nov 2011 16:58:15 +0100

X-mas Calendar.

Thu, 03 Nov 2011 17:55:00 +0100

Delicious chocolate X-mas calendar from Valhrona and Summerbird.

From Chaya, Jægersborg Alle, 2920 Charlottenlund.

Æbletoddy.

Fri, 21 Oct 2011 10:08:21 +0200

Æbletoddy med kanel til 8 pers.: 2 liter æblemost, 2 dl brun rom, 100 g mørk rørsukker, 1 flækket vaniljestang, saft og skal af en citron, 1 spsk kardemommefrø, 8 kanelstænger, tranebær og mandler og lyse rosiner.

Kom alt i en gryde, undtagen rom. Lad det trække et par timer. Ved servering varmes drikken op til kogepunktet. Hæld rom i, men drikken må ikke koge.

Kom en kanelstang i hvert glas og servér.

Cupcakes.

Sat, 15 Oct 2011 14:36:57 +0200

Momos hasselnøddekager med nougat.

Sun, 09 Oct 2011 12:50:53 +0200

Himmerigs mundfulde hasselnøddekager med nougat i midten!

Jordbærkage med mandler

Sat, 08 Oct 2011 09:58:55 +0200

De må være året sidste jordbær her bagt med med masser af mandler!

Simply Chocolate!

Fri, 07 Oct 2011 13:59:00 +0200

Simple Chocolate nu åbnet i Royal Copenhagen på Amagertorv, København.

Chokolade, der smager himmelsk! Yes, you can buy love !