Chokolade muffins!

Chokolademuffins med appelsin og honning fra “Kager der Smager” af Alette Bertelsen:

175 g smør, 1 1/2 dl honning, 3 æg, 250 g hvedemel, 2 tsk bagepulver, 100 g god chokolade, 1 usprøjtet appelsin.

Smelt smørret og rør det sammen med honningen. Pisk æggene i et ad gangen. Bland mel, bagepulver og vend det i æggemassen. Riv skallen af appelsinen og rør i dejen. Smelt chokoladen og rør sammen med appelsinsaften i dejen. Bland chokoladen i dejen og kom nu dejen i muffinsforme, trekvart fulde, og bag dem ved 200 grader i 12- 15 minutter. kagerene skal være lidt bløde inden i midten.