Chokoladekage!

175 g god chokolade, 125 g blødt smør, 150 g sukker, 3 tsk vaniljeessens, 2 tsk stødt kanel, 4 store æg (skilte), 2 spsk mel tilsat 1/2 tsk bagepulver, 1 spsk kakaopulver, en knivspids salt.

Smør en kageform på 16-18 cm i diameter. Beklæd bunden med bagepapir og varm ovnen op til 180 grader. Smelt chokoladen over et vandbad. Pisk smør og sukker sammen til en luftig masse. Tilsæt chokolade, vanilje, kanel og æggeblommer, og pisk det hele sammen. Sigt mel og bagepulver og kakao ned i massen, og pisk med let hånd.

Pisk æggehviderne stive med salt, og vend dem i chokolademassen. Hæld massen i kageformen, og bag den midt i ovnen i ca. 40 minutter. Lad kagen afkøle 10 minutter i formen før den tages ud. Kan pyntes med flormelis.