Sarah Bernhardt kager.

Ca. 25 stk

Makroner: 100 g mandler, 100 g sukker, 1-2 æggehvider.

Trøffel: 2 1/2 dl piskefløde, 100 g god mørk chokolade, 1 spsk espressokaffe, 3 spsk appelsinlikør.

Overtræk: 100 g mørk god chokolade.

Makroner. Blend mandlerne i en foodprocesser til mandelmel. Blend sukkeret i. Tilsæt æggehvide, til massen er fast. Kom massen i en sprøjtepose, og lav klatter på 2 cm på en bageplade med bagepapir. Bag makronerne midt i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter, til de er gyldne. Afkøl dem.

Trøffel: Hak chokoladen fint. Kog fløden op, og hæld den over chokoladen, og rør , til den er opløst. Tilsæt kaffe og appelsinlikør, rør godt, og sæt massen i køleskabet i 12 timer min. Efter køletid piskes massen op med elpisker, og kommes, i en sprøjtepose, hold posen lodret, og lav små klatter ovenpå makronerne. Sæt kagerne i fryseren i ca. 20 minutter.

Overtræk: Smelt chokoladen over et vandbad, hold makronen og dyp kagen i chokoladen. lad den dryppe godt af, inden den sættes på et bagepapir.

Kan evt. pyntes med kandiserede violer på toppen.