Homemade bread!

1/2 dl kærnemælk, 4 dl håndvarmt vand, 10 g gær, 3 tsk groft salt, 50 g rugmel,

100 g durummel, 450 g hvedemel.

Hæld kærnemælk og vand i en skål sammen med gær og salt or rør til gæren er opløst. Tilsæt rug- og durummel og rør igen. Tilsæt hvedemel lidt af gangen og rør. Drys mel på bordet, hæld dejen ud og ælt i ca. 10 min.. Dejen skal være elastisk og slippe bordpladen. Tril nu dejen til en kugle, og læg den tilbage i skålen, drys mel over og dæk skålen med plastfilm. Skal hæve et halvkølig sted  gerne natten over.

Tænd ovnen på 250 grader. Kom bagepapir på bagepladen og drys mel på den. Hæld forsigtigt dejen ud på bagepladen og skab selv den form du måtte ønske. Drys lidt mel over dejen. Del evt i 2 brød.  Snit lidt i brødet og sprøjt lidt vand på og kom i den varme ovn. Skru ned på 225 grader og bag brødet i ca. 35 min. ( 2 brød ca. 25 min). Sprøjt lidt vand på brødet undervejs i bagningen.