January 2010
7 posts
Fragilité
Bunde: (4 stk)
150 g mandler, 4 dl flormelis, 5 æggehvide.
Praliné:
50 g mandler, 60 g sukker
Creme: 130 g sukker, 4 spsk. vand, 3 pasteuriserede æggeblommer, 200 g. usaltet smør, ca. 2 dl. piskefløde, 50 g mørk chokolade, 2 spsk. cognac, 2 tsk friskmalet kaffe.
Pynt.: Smuttede mandler eller kaffebønner eller begge dele.
Bundene: Bages på bagepapir (diameter...
Smothies!
1/2 liter sojamælk med vaniljesmag
1/2 pose frosne hindbær/eller andet blandet frugt
1 banan
2 tsk. honning
Blendes og drikkes!! Kan evt. tilføres kanel eller lidt “livets olie” (for sundhed, fås i Irma))
Anna
Kager fra Ladureé
Hvid chokolademousse.
150 g hvid chokolade
1 æg
1 æggeblomme
1/2 dl flormelis
3 dl creme fraiche
Smelt chokolade i en skål over vandbad. Når chokoladen er afkølet piskes æggene i
sammen med creme fraichen. hæld i små potionskåle og stil i køleskabet mindst 1 time.
serveres med bær på toppen og evt. citronmelisse eller mynte. der bruges kun
pasteuriserede æg!
Mandel/Orangekage
2 store usprøjtede appelsiner
1 liter vand
6 mellemstore æg
250 g sukker
275 g fintmalede mandler
1 tsk. bagepulver
Vask og kog de 2 appelsiner stille i ca. 2 timer. Tag appelsinerne op , afkøl og fjern evt. kerner og kør appelsinerne igennem foodprocessoren. Pisk æg og sukker tykt og tilsæt mandler og bagepulver og fyld i en smurt springform, ca. 22 cm i diameter med løs...