life is sweet
Caramel macadamia Cheesecake
Just made this lovely cake today! It taste wondeful!
Italienske mandelkager
Mandelkager ca. 30 stk
250 g mel
1 tsk bagepulver
250 g sukker
3 æg
1 vaniljestang
125 g mandler med skal hakkede
1 tsk anis
1 nip stødt anis
Ælt alle ingredienserne sammen og tryk ud i en stang på 40 cm lang og 1 1/2 cm høj. Bag stangen i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter. Tag stangen ud og afkøl lidt. Skær derefter i 2 cm skrå skiver. Placer kagerne med skærefladen opad på bagepladen, og bag dem yderligere 15 minutter på 200 grader.
Sommerkager
Har i dag skudt skønne sommerdessert til Alt for Damerne. Første kage/dessert kommer i Alt for Damerne i uge 24. Rabarberkage med marengslåg og så Clafoutis med hindbær.
Kokosmorgenbrød.
Kokosmorgenbrød fra Poul Cunninghams bog Madjournalen:
Til et brød:
3 dl mælk, 2 æg, korn fra en vaniljestang, 2 tsk stødt kanel, 2 tsk bagepulver,
150 g sukker, 400 g mel, 150 g groft kokosmel -ristet på panden, 75 g smeltet smør.
Varm ovnen op til 180 grader.
Pisk mælk sammen med æg, vaniljekorn, kanel, bagepulver og sukker.
Vend de øvrige ingredienser i - og til sidst det smeltede smør.
Kom dejen i en rugbrødsform beklædt med smurt bagepapir.
Bag brødet i den varme ovn i ca. 1 time.
Nyd brødet med øko smør og appelsinmarmelade.
Sarah Bernhardt kager.
Ca. 25 stk
Makroner: 100 g mandler, 100 g sukker, 1-2 æggehvider.
Trøffel: 2 1/2 dl piskefløde, 100 g god mørk chokolade, 1 spsk espressokaffe, 3 spsk appelsinlikør.
Overtræk: 100 g mørk god chokolade.
Makroner. Blend mandlerne i en foodprocesser til mandelmel. Blend sukkeret i. Tilsæt æggehvide, til massen er fast. Kom massen i en sprøjtepose, og lav klatter på 2 cm på en bageplade med bagepapir. Bag makronerne midt i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter, til de er gyldne. Afkøl dem.
Trøffel: Hak chokoladen fint. Kog fløden op, og hæld den over chokoladen, og rør , til den er opløst. Tilsæt kaffe og appelsinlikør, rør godt, og sæt massen i køleskabet i 12 timer min. Efter køletid piskes massen op med elpisker, og kommes, i en sprøjtepose, hold posen lodret, og lav små klatter ovenpå makronerne. Sæt kagerne i fryseren i ca. 20 minutter.
Overtræk: Smelt chokoladen over et vandbad, hold makronen og dyp kagen i chokoladen. lad den dryppe godt af, inden den sættes på et bagepapir.
Kan evt. pyntes med kandiserede violer på toppen.
Holly golightly opening today.
Holly golightly opening a new shop today. My favorit shop!
I baked 200 Sarah Bernard for the shop. Sure know how to do that now!
Chokoladetærte med hasselnødder.
Tærte: 150 g hvedemel, 50 g flormelis, 100 g smør, 1 æggeblomme
Chokoladecreme: 3 dl piskefløde, 300 g mørk chokolade, 40 g smør, saften af en økologisk mandarin.
Saml alt til tærtedejen i en foodprocessor. Bages i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter.
Hak chokoladen og kom den varme piskefløde over sammen med smørret. Rør godt og lad det smelte. Kom saften for en økologisk mandarin i.
Kom chokolademassen over tærten og lad den stå koldt en times tid. Kan pyntes med ristede hassenøddeflager og evt lidt revet appelsinskal.
Chai-the.
Chai-The ( 4 personer): 3 poser sort te, 6 dl vand, 5 grønne kardemommekapsler, 2 sorte kardemommekapsler, 4 nelliker, 3 dl sødmælk, 4 tsk. honning/rørsukker.
Bring vandet i kog sammen med teposer, de flækkede grønne og sorte kardemommekapsler, nelliker og kanelstang.
Lad det simre svagt i 4-5 minutter.
Hæld mælk og honnning/rørsukker ved og kog op, og lad simre i ca 2 min
Happy New Year!
500 g marcipan, 225 g flormelis, 1 æggehvide, en god sjat Cointreau, saften og skallen fra en økologisk mandarin, mandler til pynt.
Alt blendes i en foodprocessor, undtagen mandlerne. Sættes i små toppe på bagepapir, pyntes med en mandlen i toppen og bages i ovnen ca. 10 minutter ved 200 grader.
Kan evt. smelte lidt mørk chokolade og dyppe bundene i chokoladen.
Happy New Year!
Homemade bread!
1/2 dl kærnemælk, 4 dl håndvarmt vand, 10 g gær, 3 tsk groft salt, 50 g rugmel,
100 g durummel, 450 g hvedemel.
Hæld kærnemælk og vand i en skål sammen med gær og salt or rør til gæren er opløst. Tilsæt rug- og durummel og rør igen. Tilsæt hvedemel lidt af gangen og rør. Drys mel på bordet, hæld dejen ud og ælt i ca. 10 min.. Dejen skal være elastisk og slippe bordpladen. Tril nu dejen til en kugle, og læg den tilbage i skålen, drys mel over og dæk skålen med plastfilm. Skal hæve et halvkølig sted gerne natten over.
Tænd ovnen på 250 grader. Kom bagepapir på bagepladen og drys mel på den. Hæld forsigtigt dejen ud på bagepladen og skab selv den form du måtte ønske. Drys lidt mel over dejen. Del evt i 2 brød. Snit lidt i brødet og sprøjt lidt vand på og kom i den varme ovn. Skru ned på 225 grader og bag brødet i ca. 35 min. ( 2 brød ca. 25 min). Sprøjt lidt vand på brødet undervejs i bagningen.
X-Mas cookies with nuts!
Sweets at George in Paris!
Restaurant George in Center Pompidou, 19, rue Beaubourg 75004 Paris.
Wonderful food and sweets <3
X-Mas cake with figs.
X-Mas cake.
